Frittaten
Erstellt von Claudia03
Zutaten für 2 Portionen
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst Milch, Mehl und Eier zu einem dickflüssigen Teig in einer Schüssel verarbeiten. Nach Belieben kann man den Teig auch ein wenig salzen.
- In einer Pfanne Butter oder Butterschmalz erhitzen und goldgelbe Palatschinken backen. Mit einem Suppenschöpfer nur so viel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden der Pfanne hauchdünn bedeckt ist.
- Die Palatschinken noch warm zusammenrollen und in dünne Streifen schneiden.
- Zum Schluss die Frittaten in einen Suppenteller geben, mit etwas Schnittlach garnieren und mit einer kräftigen Rindssuppe übergießen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die Frittaten erst kurz vor dem Servieren mit heißer Suppe übergießen.
Durch Zugabe von frischen Kräutern lässt sich dieses Rezept noch verfeinern.
Frittaten können auf Vorrat auch sehr gut eingefroren werden.
Wer bunte Fritatten möchte, kann zB. Cremespinat für grüne Frittaten zum Teig zugeben oder Tomatenmark für orange Frittaten.
Nährwert pro Portion
534
22,77 g
22,38 g
64,04 g
User Kommentare
Butter würde ich zum Ausbacken der Palatschinken nicht empfehlen, da sie leicht verbrennt. Ich nehm Butterschmalz oder auch neutrales Öl.
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Butter würde ich auch nicht nehmen. Ich verwende immer ein geschmacksneutrales Öl. Frittaten sind immer wieder sehr gut.
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Werde, wenn der Bärlauch wieder wächst, etwas feingeschnitten davon unter den Frittatenteig mischen.
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Eins gute Rindssuppe oder auch Gemüsesuppe mit Frittaten, vielleicht auch noch einen Leberknödel dazu ist etwas feines.
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Zu den Frittaten noch einen Leberknödel dazu? ;-) Ich mag beides in der Suppe, aber bitte nicht in einem Teller.
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Frittaten gehören zu den beliebtesten Suppeneinlagen. Meistens gibt es als Nachspeise süße Palatschinken.
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Eine Frittatensuppe schmeckt immer. Allerdings schneide ich sie ganz fein, so dick wie am Foto mögen wir sie nicht.
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Eine kräftige Rindfleischsuppe mit Frittaten und Leberknödel ist auch in meiner Heimat ein Standardgericht. Bei der Herstellung der Frittaten habe ich auch schon Bärlauchpesto untergemischt.
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Tolle Tipps zu Rezept. Wir hatten die orangenen ! Hat alles super gepasst. Schmeckt sogar in Gemüsebrühe pur und paar Karotten
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Frittaten sind eine gute Suppeneinlage. Meistens gibt es dann als Nachspeise bei uns süße Palatschinken.
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Bei den Fritattenteig nehme ich gerne das Kräutersalz und manchmal schneide ich auch ganz fein frische Kräuter in den Teig.
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Das Rezept sollte mit einer Salzangabe ergänzt werden. Dann ganz ohne Salz schmecken die Fritatten etwas fad.
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