Fruchtiger Hähnchensalat mit Currydressing

Name: Fruchtiger Hähnchensalat mit Currydressing
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Ananas; 40 g Cashewkerne; 1 EL Currypulver; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 EL Honig; 2 Stk Hühnerbrust; 40 g Mayonnaise (wenn man will fettreduziert); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Sauerrahm; 1 Stg Staudensellerie

Dieser fruchtige Hähnchensalat mit Currydressing schmeckt pikant und fruchtig zugleich. Ein fabelhaftes Rezept, das schnell zubereitet ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (199 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Hühnerbrust
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
40	g	Mayonnaise (wenn man will fettreduziert)
40	g	Sauerrahm
1	EL	Currypulver
40	g	Cashewkerne
1	Stg	Staudensellerie
1	Stk	Frühlingszwiebel
200	g	Ananas
1	EL	Honig

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hühnerbrüste waschen, mit Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 170 Grad etwa 30-40 Minuten im Backrohr garen lassen.
In der Zwischenzeit Mayonnaise, Sauerrahm, Salz, Honig und Currypulver vermengen. Wenn das Fleisch ausgekühlt ist in kleine mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Dressing vermengen.
Frühlingszwiebel, Staudensellerie und die Ananas in kleine Stücke schneiden und dem ganzen untermischen und zum Schluss mit den Cashewnüssen bestreuen.