Fruchtiges Hühnerragout

Das fruchtige Hühnerragout ist ein wunderbares, aromatisches Sommergericht. Mit diesem Rezept wird kalorienreduziertes Essen zur Wonne.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Hühnerbrüste (ohne Haut)
1 l Hühnersuppe
1 Prise Salz
650 g Tomaten
1 Stk Orange
3 Stk Fenchelknollen (klein)
1 Schuss Olivenöl
1 Schuss Weißwein
1 Schuss Wermut (trocken)
2 Stk Sternanis
1 Prise Pfeffer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden, ebenso die geschälte Orange klein schneiden. Vom gewaschenen Fenchel das Grün entfernen und in Spalten schneiden.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Fenchel einlegen, dann unter mehrmaligen Wenden anschwitzen. Mit je einem kleinem Schuss Weißwein und Wermut ablöschen. Tomaten und Orangen mit den Anissterne dazugeben und den Fenchel bei zugedeckter Pfanne weich dünsten.
  3. Nun die Hühnerbrüste in die leicht siedende Suppe einlegen und ca. 12 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis sie gar sind.

Tipps zum Rezept

Als sättigende Erweiterung können Sie Kartoffelgnocchi oder Schupfnudeln zum fruchtigen Hühnerragout servieren.

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