Gamssuppe

Gamssuppe ist einfach lecker. Vor allem im schönen Kärnten ist das Rezept sehr beliebt.

Gamssuppe

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Zutaten für 6 Portionen

500 g Gamsknochen
500 g Gamsfleisch
200 g Wurzelwerk
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Gewürznelken
1 Stk Lorbeerblatt
5 Stk Pfefferkörner
Portionen
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Kategorie

Kärntner Küche

Zeit

180 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Kochen Sie das Fleisch mit dem kleingeschnittenen Wurzelwerk sowie mit den Knochen ca. 2 Stunden.
  2. Rösten Sie Zwiebel kurz an und geben Sie diese auch dazu. Dann müssen Sie Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie herausnehmen. Seihen Sie die Suppe nun ab und würzen Sie nach.

Tipps zum Rezept

Als Einlage nehmen Sie kleingeschnittenes Gamsfleisch oder Karotten.

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