Gamssuppe

Gamssuppe ist einfach lecker. Vor allem im schönen Kärnten ist das Rezept sehr beliebt.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

500 g Gamsknochen
500 g Gamsfleisch
200 g Wurzelwerk
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Gewürznelken
1 Stk Lorbeerblatt
5 Stk Pfefferkörner

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kochen Sie das Fleisch mit dem kleingeschnittenen Wurzelwerk sowie mit den Knochen ca. 2 Stunden.
  2. Rösten Sie Zwiebel kurz an und geben Sie diese auch dazu. Dann müssen Sie Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie herausnehmen. Seihen Sie die Suppe nun ab und würzen Sie nach.

Tipps zum Rezept

Als Einlage nehmen Sie kleingeschnittenes Gamsfleisch oder Karotten.

Nährwert pro Portion

kcal
131
Fett
2,98 g
Eiweiß
21,96 g
Kohlenhydrate
7,60 g
Detaillierte Nährwertinfos

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