Gamssuppe

Name: Gamssuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gamsfleisch; 500 g Gamsknochen; 2 Stk Gewürznelken; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 5 Stk Pfefferkörner; 200 g Wurzelwerk; 1 Stk Zwiebel

Gamssuppe ist einfach lecker. Vor allem im schönen Kärnten ist das Rezept sehr beliebt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (49 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Gamsknochen
500	g	Gamsfleisch
200	g	Wurzelwerk
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Gewürznelken
1	Stk	Lorbeerblatt
5	Stk	Pfefferkörner

Kategorien

Kärntner Küche Fleisch Rezepte Herbst Rezepte Österreichische Rezepte Suppenrezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kochen Sie das Fleisch mit dem kleingeschnittenen Wurzelwerk sowie mit den Knochen ca. 2 Stunden.
Rösten Sie Zwiebel kurz an und geben Sie diese auch dazu. Dann müssen Sie Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie herausnehmen. Seihen Sie die Suppe nun ab und würzen Sie nach.