Garnelenspiesse

Zubereitung

1. Für die Garnelenspiesse zuerst eine Marinade zubereiten, dazu den Knoblauch schälen und klein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen. Dann die Kräuter waschen, fein hacken. Auch die Chili fein hacken. Weiters die Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Alles in eine weite Schüssel geben, das Olivenöl zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.
2. Die Garnelen abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen und in die Marinade für mindestens 30 Minuten, besser 1–2 Stunden, im Kühlschrank marinieren. Optimal ist ein Wenden nach der Hälfte der Zeit.
3. Bevor man die Garnelen grillt, die Holzspieße, etwa 20–30 Minuten vor Verwendung in Wasser einlegen.
4. Jede Garnele vorsichtig, aber dicht am Schwanzende auf den eingeweichten Holzspieß ziehen. Nicht zu dicht, damit die Hitze gleichmäßig wirkt.
5. Den Grill oder Pfanne stark vorheizen. Die Spieße 3–4 Minuten pro Seite grillen (für mittelgroße Garnelen) oder braten, bis sie rosa bzw. undurchsichtig sind. Die fertigen Spieße auf vorgewärmten Tellern servieren.
6. Mit Zitronenscheiben garnieren und nach Wunsch frische Kräuter drüberstreuen.