Gebackene Mäuse
Erstellt von mona_lila
Zutaten für 18 Portionen
| 200 | g | glattes Mehl |
|---|---|---|
| 50 | g | griffiges Mehl |
| 25 | g | Germ |
| 25 | g | Staubzucker |
| 40 | g | Butter |
| 0.25 | l | Milch |
| 1 | EL | Vanillinzucker |
| 1 | Spr | Rum |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Becher | Öl zum Ausbacken |
| 4 | Stk | Eidotter |
| 1 | Stk | Zitronenschale |
| 1 | Prise | Staubzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
- Germ in warmer Milch auflösen, mit 50 g Mehl glattrühren, mit Mehl bestauben, an einem warmen Ort gehen lassen (Dampfl).
- Butter schmelzen, alle Zutaten außer das Mehl einrühren. Dampfl, Mehl und Buttergemisch im Rührwerk oder händisch (Kochlöffel) kneten, bis sich der Teig vom Rand löst und Blasen wirft.
- Mit Suppenlöffel 18 große Nocken ausstechen, auf ein gestaubtes Tuch legen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Reichlich Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen, Mäuse einlegen, zugedeckt anbacken, wenden, offen fertig backen (ca. 5 Minuten). Aus dem Fett heben, auf Glacierrost legen, überkühlen lassen.
User Kommentare
2 Becher Öl? Ist das zum ausbacken gedacht.
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ja, ist zum Ausbacken - die "Mäuse" müssen darin schwimmend ausgebacken werden.
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Bei uns in der Familie ein absolutes Muss: Rosinen !!!
Ansonsten ein wirklich sehr gutes Rezept ;-)
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Für meinen Mann gehören Rosinen auch unbedingt dazu, mir sind sie aber ohne lieber.
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Gebackene mäuse mögen wir total gern. Die sind ruck zuck gemacht und schmecken sehr lecker. Gutes Rezept.
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Gebackene Mäuse schmecken mir und meiner Familie mit einer Fruchtsauce immer sehr gut, mache sie leider viel zu selten.
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Gebackene Mäuse ist eine sehr aufwendige Süßspeise.
Meine Großmutter hat diese immer perfekt gemacht.
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Wir genießen unsere Mäuse ohne Rosinen. Als Kind eines meiner Lieblingsspeisen, heute mache ich sie leider viel zu selten.
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