Gebratene Hühnerbrust mit Pilzen

Zubereitung

1. Die Hühnerbrüste waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer rundum würzen.
2. Dann das Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig auf hoher Stufe scharf anbraten. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten fertig garen.
3. Inzwischen in einem Topf mit Salzwasser den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze verringern, den Topfdeckel auflegen und den Reis weich dünsten.
4. Zum Schluss die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in der Pfanne im Bratensatz kurz beidseitig anbraten, dann salzen.
5. Die Hühnerbrust mit den Pilzen belegen und den Reis dazu reichen.