Gebratener Reis mit Ei und Paprika-Sauerrahmsoße

Name: Gebratener Reis mit Ei und Paprika-Sauerrahmsoße
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 EL Ajvar (scharf); 2 Stk Eier; 1 Stk Jungzwiebel; 0.3 TL Meersalz; 1 Schuss Olivenöl; 1 EL Olivenöl für den Reis; 2 Prise Pfeffer (geschrotet); 120 g Reis (gekocht vom Vortag); 2 EL Sauerrahm; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Stk Spitzpaprika (rot)

Erstellt von puersti

Gebratener Reis mit Ei und Paprika-Sauerrahmsoße ist ein schnelles Gericht für alle Tage. Hier das einfache Rezept zum Nachkochen.

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Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Spitzpaprika (rot)
1	Stk	Jungzwiebel
0,5	Bund	Schnittlauch
2	Stk	Eier
120	g	Reis (gekocht vom Vortag)
1	EL	Olivenöl für den Reis
1	Schuss	Olivenöl
2	EL	Ajvar (scharf)
2	EL	Sauerrahm
2	Prise	Pfeffer (geschrotet)
0,3	TL	Meersalz

Kategorien

Reis Rezepte Kochrezepte Vegetarische Rezepte Paprika Rezepte Ei Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Spitzpaprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Jungzwiebel putzen und fein schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Die Eier kernweich kochen (der Dotter ist in der Mitte noch weich). Danach die Eier mit kalten Wasser abschrecken, schälen und halbieren.
Dann den vorgekochten Reis im Olivenöl anbraten.
Einen Schuss Olivenöl in die Pfanne geben, den Jungzwiebel mit dem Paprika kurz anbraten, Ajvar, Meersalz und Pfeffer zufügen und mit Restwärme durchziehen lassen, 3/4 Schnittlauch unter die Sauce mischen.
Den gebratenen Reis und die Sauce auf den Teller geben und die 4 Eierhälften darauf setzen. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren.