Gefüllte Auberginen
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Kirschtomaten |
|---|---|---|
| 4 | EL | KUNER Mayonnaise 50% Fett |
| 2 | Stk | Auberginen |
| 1 | Stk | Paprika (grün) |
| 2 | EL | Petersilie |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen. Die Auberginen halbieren und im Ofen ca. 30 Min. bei 200°C backen.
- Das Fruchtfleisch aus dem Inneren der Aubergine entfernen und das Äußere behalten.
- Die Petersilie und KUNER Mayonnaise mit dem Auberginenfruchtfleisch, den Tomaten und der Paprika vermischen.
- Die ausgehöhlte Aubergine mit der Mischung füllen und für 20 Min. im Ofen backen. Ideal dazu passen Kartoffelspalten.
Nährwert pro Portion
174
7,34 g
7,58 g
18,25 g
User Kommentare
haben ja schon alles mögliche gefüllt, aber eine aubergine noch nicht :) kann man anstatt der majo etwas leichteres verwenden? kA vl. Sauerrahm, Topfen oder Frischkäse?
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Ich liebe die Auberginen ,aber diese Füllung nur mit Kirschtomaten ,Mayonnaise,Paprika und Petersilie ist mir nicht genug ,ich würde vielleicht etwas Käse oder(und) Faschiertes dazugeben.
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