Gefüllte Erdäpfel

Name: Gefüllte Erdäpfel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Eier; 400 g Faschiertes gemischt; 8 Stk grosse Kartoffeln; 1 TL Kümmel gemahlen; 1 TL Majoran; 2 EL Mehl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 750 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel gehackt

Erstellt von tirolermadl

Diese gefüllten Erdäpfel schmecken sicher der ganzen Familie. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Faschiertes gemischt
8	Stk	grosse Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel gehackt
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Majoran
1	TL	Kümmel gemahlen
750	ml	Suppe
1	EL	Butter
2	EL	Mehl
2	Stk	Eier

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel schälen und Rundung an einer Seite abschneiden, damit sie im Topf dann stehen können. Den Kartoffel mit einem Löffel, dabei 1 cm Rand stehen lassen. In eine Schüssel mit Wasser legen damit sie sich nicht verfärben.
Das Faschiertes in einer Schüssel, mit Zwiebel und den Gewürzen vermengen, die Eier versprudeln und unterrühren.
Die Fleischmasse in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen und in einem großen Topf stellen. Mit der Suppe aufgießen und ca. 45 min. dahinköcheln lassen.
Zum Schluss mit einer hellen Einmach aus Butter und Mehl die Soße binden.