Gefüllte Streusel-Plätzchen

Name: Gefüllte Streusel-Plätzchen
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 1 Stk Eidotter; 1 Tasse Marmelade; 300 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 0.5 Pk Streusel bunt; 100 g Zucker

Erstellt von Mampferella

Gefüllte Streusel-Plätzchen schmecken besonders zu Weihnachten. Ein süßes Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto User michi2212

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

300	g	Mehl, glatt
1	Stk	Eidotter
1	Schuss	Schlagobers
1	Prise	Salz
100	g	Zucker
200	g	Butter
0.5	Pk	Streusel bunt
1	Tasse	Marmelade

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus Mehl, Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker einen Mürbteig kneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 2 Teile teilen. Einen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und z.B. Kreise ausstechen.
Die Kreise aufs Backblech legen und 8-12 Minuten hell backen, danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und wenden.
Das Ei mit dem Schlagobers verschlagen. Den zweiten Teig ausrollen und nochmals Kreise aus dem Teig stechen. Die Kreise aufs Backblech legen, mit dem Ei bepinseln und mit Zuckerstreusel bestreuen. Die Kekse in den Ofen schieben und ebenfalls für 8-12 Minuten backen, danach abkühlen lassen.
Die Marmelade leicht erwärmen und etwas Marmelade auf die zuerst gebackenen Kekse geben, mit einem "Streusel" Keks abdecken und trocken lassen, anschließend in Keksdosen verpacken.