Gegrillte Hühnerspieße mit mariniertem Fenchel

Ein sommerliches Rezept sind gegrillte Hühnerspieße mit mariniertem Fenchel, eine Marinade mit Joghurt macht das Fleisch besonders zart.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550 g Hühneroberkeule
1 Stk Zwiebel
3 EL Joghurt
1 EL Minze
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Ingwer
1 TL Currypulver
0.5 TL Kümmel, gemahlen
0.5 TL weißer Pfeffer
2 EL Olivenöl

Zutaten für den marinierten Fenchel

2 EL Olivenöl
0.5 TL Meersalz
1 Kn Fenchel
1 Spr Zitronensaft

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Hühnerfleisch von Haut und Knochen befreien und in die mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer grob hacken und im Mörser (oder Mixer) pürieren.
  2. Danach Joghurt, Currypulver und Zitronensaft hinzufügen und Hühnerfleisch min. 2 Stunden oder wenn möglich über Nacht marinieren lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Fenchel putzen und mithilfe eines Gemüsehobels fein schneiden, dann in einer Schüssel mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Fenchel mit Salz bestreuen und etwa 1 Stunde marinieren lassen.
  4. Danach die Hühnerwürfel auf Spieße aufstecken und Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Spieße beidseitig braten und salzen, dann mit Fenchel servieren.

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