Gegrillter Gemüse Salat mit Mozzarella

Ein Gegrillter Gemüse Salat mit Mozzarella Rezept zum Verlieben.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Bio Zucchini
1 Stk gelbe Bio Zucchini
2 Stk Bio rote Spitzpaprika
1 Stk kleine Melanzani
5 EL Ölivenöl
1 EL Zitronensaft
1 Zweig Basilikum
8 Schb Toastbrot
3 EL Balsmico
150 g Mozzarella

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zucchini und die Melanzani gut waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Paprika auch waschen und grob in Spalten schneiden. Dann 2 Esslöffel von dem Öl und das Salz über das Gemüse verteilen.
  2. Das Gemüse auf dem Griller für 7 Minuten grillen und zusammen mit dem restlichen Öl und den Zitronensaft in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen und für 1 Stunde stehen lassen.
  3. Nun den Basilikum klein und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Brotscheiben toasten und in rund ausschneiden.
  4. Das Gemüse mit Balsamico betröpfeln und abwechselnd mit dem Käse und dem Brot kleine Türmchen bauen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und mit dem Basilikum garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
564
Fett
21,94 g
Eiweiß
22,76 g
Kohlenhydrate
68,82 g
Detaillierte Nährwertinfos

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