Grillen mit Gemüse

Viele Vegetarier lassen sich von einem gemütlichen Grillabend abschrecken, da sie meinen, es gebe nur den vegetarischen Salat. Es geht natürlich auch ohne Fleisch!

Gegrilltes GemüseGegrilltes Gemüse ist immer ein gesundes Geschmackserlebnis. (Foto by: © koss13 / fotolia.com)

Hand in Hand mit der Sommerzeit rückt auch die Grillzeit immer näher. Die Grillsaison hat eröffnet, Grillgeräte werden im Garten oder auf der Terrasse aufgestellt.

Natürlich kann man mit einem Elektrogrill auch im Winter in der Küche grillen, jedoch ist das Grill-Feeling im Garten schon besser ...

Über die Grillmethode kann man mit Grillfetischisten stundenlang diskutieren, welcher Grill nun der Bessere ist:

  • Elektrogrill
  • Gas-Grill
  • Holz- bzw. Kohlegrill

Wir halten uns aus dieser Diskussion mal heraus und überlassen es euch, die bevorzugte Grillart zu verwenden.

Neben den bekannten Grillklassikern wie Steaks, Koteletts und Bratwürstchen werden aber immer mehr, auch vegetarische Beilagen, Hauptgerichte und sogra Desserts auf den Grill geworfen.

Vegetarische Grillklassiker

Das vegetarische Spektrum in der heutigen Zeit wird immer größer. Dementsprechend gibt es auch immer mehr fleischlose Angebote, auch bezüglich Grillparty.

Maiskolben:
Der gegrillte Mais zählt wohl zu den bekannteren vegetarischen Grillgerichten. Der Maiskolben ist kalorienarm und gesund.

  • Für die Zubereitung braucht man nicht viel, außer ein wenig Kräuterbutter, Alufolie, Salz und Pfeffer.
  • In Alufolie gewickelt und auf den Grill gelegt, dauert die Zubereitung je nach Griller etwa 10-15 Minuten.

So simpel es auch ist, so gut schmeckt es doch!

Grillkartoffel - Folienkartoffel:
Der Kartoffelsalat erfreut sich höchster Beliebtheit, allerdings hauptsächlich als Beilage. Aber die Kartoffel hat es richtig in sich: Sie lässt sich auf viele verschiedene, aber vor allem einfache, Arten auf dem Grill zubereiten.

  • Wenn Sie etwas schneller sein wollen, schneiden Sie die Kartoffel in kleinere Stücke. Sehr beliebt ist aber die ganze Folienkartoffel.
  • Diese wird zunächst mit Ihren Lieblingsgewürzen gewürzt und dann in eine Alufolie gewickelt. Suchen Sie eine mittelheiße Stelle auf Ihrem Grill und legen Sie die Kartoffel dort hin.
  • Nach etwa 45 Minuten machen Sie den Test: Wenn das Hineinstechen mit der Gabel relativ leicht geht, dann ist die Folienkartoffel gerade perfekt.

Tipp: Wenn es mal schneller gehen soll kann man die Kartoffel bereits für ca. 15 Minuten in einem Topf mit Salzwasser vorkochen – samt Schale. Dadurch reduziert sich die Grillzeit in der Alufolie auf 10-15 Minuten.

Weitere vegetarische Köstlichkeiten

GrillgemüseAuch gegrillte Gemüsespiesse sind immer ein Genuss. (Foto by: © MaxWo / fotolia.com)

Dass es noch viele andere Möglichkeiten gibt, wissen nicht viele. Das liegt vermutlich auch daran, dass in Punkto Grillen nicht viel im vegetarischen Bereich experimentiert wird, da Fleisch für die meisten einfach dazu gehört. Mittlerweile haben sich aber auch in dieser Sicht die Zeiten geändert.

Gemüsespießchen:

Grillspieße sind schon lange Zeit sehr gefragt. Schaschlik, Souvlaki oder Yakitori nennt man die einzelnen Spieße aus aller Welt – allerdings kann man sich hier sicher darauf verlassen, dass man bei diesen Varianten auf Fleisch stößt.

Aber auch in Sachen Gemüse können Sie hierbei Ihrer Phantasie freien Lauf lassen. Zucchini, Champignons oder Paprika finden so ihren Weg auf den berühmten Spieß.

Achten Sie darauf, dass Sie das Spießchen nicht auf einen zu heißen Grill legen.

Rezepttipp: Gemüse-Spieße

Tipp: Probieren Sie doch mal Tomaten-Mozarella-Spießchen. Mit Basilikum gewürzt entfalten sie ein ganz typisches Aroma.

Grillkäse:

Wer kennt ihn nicht – den Grillkäse. Es ist auch unter Nicht-Vegetariern sehr beliebt.

Der Grillkäse sollte nicht zu dick geschnitten werden, denn sonst besteht die Gefahr, dass er ein wenig zäh schmeckt. 1 – 1,5 cm sind optimal.

Unsere Rezepttipps:

Info: Der bekannteste Grillkäse ist wohl der griechische Haloumi-Grillkäse.

Grilltomaten:

Grilltomaten sind nicht nur eine köstliche Beilage, sondern werden mit der richtigen Zubereitung schnell zu einem sättigenden Grillgericht.

Egal, ob man zu anderen Gemüsesorten greift und diese hinzufügt, oder ob man die Tomate einfach nur mit einer guten Soße würzt – sie wird garantiert jeden verzaubern.

Rezepttipp: Gegrillte Tomaten

Tipp: Petersilie zum Draufstreuen verleiht dem Ganzen einen frischen Geschmack.

Auberginen:

Sie sind nicht nur gesund, sondern zeigen auch eine gute Figur beim Grillen: Wahlweise werden die Auberginen längs oder quer geschnitten.

Auch das Marinieren ist möglich, wobei hier fast alles genommen werden kann. Dann ist eine Grillschale von Nutzen, die die Aubergine noch dazu vor dem Anbrennen bzw. Verkohlen schützt.

Wenden sie das Gemüse ruhig öfter, um dies zu vermeiden. Nach etwa 10 Minuten ist die Aubergine essfertig.

Rezepttipp: zum Rezept.

Zucchini:

Sie sind kalorienarm und gesund – dennoch schmecken sie gut und können mit verschiedenen Gemüsesorten angerichtet werden.

Eine Möglichkeit wäre: Zucchinischeibchen mit Käse. Kurz vor dem Servieren gut würzen.

Rezepttipp: zum Rezept.

Paprika:

Gefüllte Paprikas sind schon länger bekannt, aber sie eignen sich auch sehr gut zum Grillen. Die Vorbereitung ist ein wenig Aufwendiger, aber Sie werden damit garantiert bei vegetarischen Gästen punkten können.

Spinat, Zwiebeln, Käse oder Knoblauch verfeinern die Paprika und verleihen ihr ein ganz besonderes Aroma.

Rezepttipp: zum Rezept.

Pilze:

Pilze eignen sich hervorragend zum Grillen, da sie lange saftig bleiben und somit ein wunderbares Aroma entfalten können.

Ob Sie Pilze vorher Marinieren oder direkt am Grill würzen, bleibt alleine Ihnen überlassen, denn sie eignen sich ausgezeichnet für beide Varianten. Knoblauch, Öl und Petersilie passen am besten zu Pilzen.

Unsere Rezepttipps:

Tofu:

Sicher nicht jedermanns Sache, aber auf jeden Fall einen Versuch wert, ist gegrillter Tofu. Dabei muss auf die richtige Würze geachtet werden.

Grillgewürze oder Chili machen den gegrillten Tofu zu einer gelungenen Abwechslung.

Rezepttipp: zum Rezept

Und viele weitere ...

Wir haben nur ein paar Beispiele aufgezählt, denn gegrillt werden kann fast jedes Gemüse. Da kann jeder Grillmeister seinen Geschmack und seiner Phantasie freien Lauf lassen.

Extras für den perfekten Grillabend

Auch Obst eignet sich hervorragend zum Grillen - besonders köstlich werden:

  • Birnen
  • Äpfel
  • Bananen
  • Ananas
  • uvw.

Dabei schmecken sie sowohl mit einer pikanten Grillsoße, als auch mit einer Schokosauce, Eis oder nur Zucker, einfach köstlich.

Rezepte für den Grill

Um Ihnen bezüglich vegetarischer Grillgerichte ein wenig auf die Sprünge zu helfen, haben wir hier eine Liste vegetarischer Rezepte zusammengestellt:


Bewertung: Ø 4,2 (107 Stimmen)

PASSENDE REZEPTE

Grillgemüse mit Kräuterbutter

GRILLGEMÜSE MIT KRÄUTERBUTTER

Grillgemüse mit Kräuterbutter wird mit Mais, Tomaten und Zucchini zubereitet. Eine köstliche Beilage oder auch Hauptspeise.

Tomaten-Tofu-Spieße

TOMATEN-TOFU-SPIEßE

Bei der nächsten Grillparty sind Tomaten-Tofu-Spieße garantiert der Hit. Mit diesem Rezept werden Sie alle begeistern.

Grillchampignons

GRILLCHAMPIGNONS

Gegrillte Champignons ist ein tolles Rezept für Vegetarier. Aber auch als Beilage eignen sich Grillchampignons allemal.

PASSENDE REZEPTARTEN

User Kommentare

Madeleine88
Madeleine88

Nur vegetarisch zu grillen ist oft gar nicht so einfach. Oft fallen keine neuen Ideen mehr ein.
Aber der Grillkäse Haloumi darf nie fehlen

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-michi-
-michi-

Haben das gegrillte Gemüse immer nur mit Salz Pfeffer gewürzt. Haben aber letztens auch das Gemüse mariniert und das war super lecker

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Pesu07
Pesu07

Danke für vielen neuen Ideen. Das Grillen ohne Gemüse geht nicht mehr. Ich mache mittlerweile auch den Grillkäse selber. Grillen ist immer wieder ein Genuss und eine sehr gemütliche Sache.

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martha
martha

Bei uns wird immer zum Fleisch auch Gemüse gegrillt. Ich mag auch gerne gegrillten Käse und Paprika rot, gelb und grün. Auch Grillbrot schmeckt uns.

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spicy-orange
spicy-orange

Grillen ist wirklich eine sehr vielfältige Art und Weise zu kochen! Bei uns darf ein Grillkäse nicht fehlen! Ganz spannend finde ich die süßen Varianten wie die Karamell-Banane, auch Ananas gehen super zum Grillen!

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Anna-111
Anna-111

Herrlich wenn das Wetter zum Grillen einlädt. Bei uns wird sehr viel Gemüse gegrillt, es gibt so viele Variationen, sehr gerne haben wir Pilze, Mais, Karotten, Kartoffel, Tomaten. Und Fisch schmeckt auch sehr gut gegrillt.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Wir haben heute Zucchini gegrillt. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt hat es allen sehr geschmeckt.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Am meisten schmecken uns die gegrillten Zucchinischeiben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt.

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schippi
schippi

Bei dem gegrilltem Gemüse darf bei und nie der Knoblauch fehlen. Der wird herrlich mild.
Wir wickeln ihn immer in Folie ein-

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Früher hat es nur Fleisch am Griller gegeben, aber wenn man mal was neues ausprobiert kommt man auf den Geschmack.

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