Gemüsegröstl mit Schinken und Ei

Name: Gemüsegröstl mit Schinken und Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 Stk Karotten; 3 Stk Kartoffeln; 1 EL Kräuter (frisch); 2 EL Öl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Schb Schinken; 1 Stk Zwiebel

Ein tolles Gemüsegröstl mit Schinken und Ei schmeckt und kann zu jeder Gelegenheit serviert werden. Das Rezept für die ganze Familie.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (70 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Kartoffeln
2	Stk	Karotten
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Zwiebel
4	Schb	Schinken
2	Stk	Eier
2	EL	Öl
1	EL	Kräuter (frisch)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln kochen. (Eventuell am Vortag). Schälen und in Scheiben schneiden.
Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schneiden und klein schneiden. Paprika und Schinken in Würfel schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Karotten, Kartoffel und Zwiebel anbraten. Paprika und Schinken dazugeben und kurz mitbraten.
Die Eier versprudeln und mit Salz und Pfeffer würzen, zum Rest in die Pfanne geben. Durchschwenken bis die Eiermasse durch ist. Mit Kräutern verfeiern.