Gemüse nach südländischer Art

Name: Gemüse nach südländischer Art
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Karotten; 4 Stk Knoblauchzehen; 3 TL Kräuter der Provence; 1 TL Meersalz; 1 Stk Melanzani; 6 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Zucchini; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Das Gemüse nach südländischer Art passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch. Ein Beilagen - Rezept für das nächste Gartenfest.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,0 (27 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Melanzani
2	Stk	Karotten
4	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebel
3	TL	Kräuter der Provence
1	TL	Meersalz
1	Prise	Pfeffer
6	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen, den Paprika von den Kernen befreien. Paprika und Zwiebel in grobe Würfel schneiden. Karotten, Zucchini und Melanzani in Scheiben schneiden. Den Knoblauch klein hacken.
Dann das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen, Karotten zugeben und 5 Minuten rösten lassen, dann das restliche Gemüse zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen und weitere 6-8 Minuten rösten, abschmecken und heiß servieren.