Gemüse-Reissalat mit Joghurtdressing

Name: Gemüse-Reissalat mit Joghurtdressing
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Crème Fraiche; 3 Stk Frühlingszwiebel; 200 g Joghurt; 2 Stk Paprika (rot und gelb); 1 Prise Pfeffer; 2 Bund Radieschen; 250 g Reis; 0.5 TL Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Zitronensaft; 0.5 TL Zucker

Erstellt von Farori

Gemüse-Reissalat mit Joghurtdressing passt gut zu gegrilltem Fisch oder Huhn. Ein tolles Rezept für ein Salatbuffet.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,6 (89 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Reis
2	Bund	Radieschen
2	Stk	Paprika (rot und gelb)
3	Stk	Frühlingszwiebel
200	g	Joghurt
100	g	Crème Fraiche
1	EL	Zitronensaft
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Zucker
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Snacks Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte Reis Rezepte Salatrezepte Schnelle Rezepte Vegetarische Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung gar kochen, abgießen, gut abtropfen lassen und etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Paprika schälen, Strunk und Kerne entfernen und klein würfeln. Radieschen waschen und in Stifte schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, abschütten und in feine Röllchen schneiden.
Für das Dressing Joghurt, Creme fraiche, Zitronensaft, Zucker und Schnittlauch gut verrühren. Mit Salz abschmecken.
Nun Reis, Paprika, Radieschen und Frühlingszwiebel gut mit dem Dressing vermengen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.