Gemüsepfanne mit Quinoa und Feta

Name: Gemüsepfanne mit Quinoa und Feta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Cocktailtomaten; 100 g Fetakäse; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl; 0.25 Stk Paprika (gelb); 0.25 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 0.5 Tasse Quinoa; 1 Prise Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian; 1 Tasse Wasser; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Lafleur

Gemüsepfanne mit Quinoa und Feta ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet. Hier dazu das Rezept.

Foto Lafleur

Bewertung: Ø 4,4 (254 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
0.25	Stk	Paprika (rot)
0.25	Stk	Paprika (gelb)
10	Stk	Cocktailtomaten
0.5	Tasse	Quinoa
1	Tasse	Wasser
1	Prise	Thymian
1	Prise	Rosmarin
100	g	Fetakäse
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Quinoa in einem Topf mit dem Wasser kochen. Während der Quinoa kocht, wird das Gemüse zubereitet. Die Zwiebel wird geschält und in Ringe geschnitten. Die Zucchini wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Die Paprika wird gewaschen und ebenso in kleine Stücke geschnitten. Die Tomaten werden geputzt und halbiert. Die Knoblauchzehe wird in kleine Stücke geschnitten.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten und mit den Gewürzen abschmecken. Quinoa gut untermengen und nochmals abschmecken.
Den Feta untermengen, auf Teller anrichten und mit etwas Feta noch garnieren.