Gemüsepfanne mit Quinoa und Feta

Erstellt von Lafleur

Gemüsepfanne mit Quinoa und Feta ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet. Hier dazu das Rezept.

Gemüsepfanne mit Quinoa und Feta

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
0.25 Stk Paprika (rot)
0.25 Stk Paprika (gelb)
10 Stk Cocktailtomaten
0.5 Tasse Quinoa
1 Tasse Wasser
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Thymian
1 Prise Rosmarin
100 g Fetakäse
1 Schuss Olivenöl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Quinoa in einem Topf mit dem Wasser kochen. Während der Quinoa kocht, wird das Gemüse zubereitet. Die Zwiebel wird geschält und in Ringe geschnitten. Die Zucchini wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Die Paprika wird gewaschen und ebenso in kleine Stücke geschnitten. Die Tomaten werden geputzt und halbiert. Die Knoblauchzehe wird in kleine Stücke geschnitten.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten und mit den Gewürzen abschmecken. Quinoa gut untermengen und nochmals abschmecken.
  3. Den Feta untermengen, auf Teller anrichten und mit etwas Feta noch garnieren.

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