Gemüsetoast

Erstellt von Tsambika

Ein vegetarischer Snack ist dieser köstliche Gemüsetoast. Dieses Rezept passt für ein Abendessen, serviert mit einem Kräuterdip.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Erdäpfel
150 g Karotten
120 g Karfiol
1 Prise Salz
120 g Erbsen (TK)
1 Becher Crème Fraiche
3 EL Schnittlauch
30 g Emmentaler (gerieben)
2 Stk Knoblauchzehen
4 Schb Vollkorntoast
50 g Emmentaler zum Bestreuen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel kochen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch schälen und pressen.
  2. Die Karotten waschen, putzen und kleinwürfelig schneiden. Karfiol waschen, putzen, in Röschen teilen und beides in Salzwasser bißfest kochen.
  3. Erbsen in Salzwasser blanchieren. Gemüse abseihen und mit zerdrückten Erdäpfeln, Crème Fraiche, Schnittlauch und Emmentaler vermengen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Gemüsemasse auf den Brotscheiben verteilen, mit Käse bestreuen. Auf ein beschichtetes Backblech im vorgeheizten Backrohr auf oberster Schiene bei 200 Grad etwa 5 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Mit Karottenscheiben, Karfiolröschen und Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
263
Fett
3,15 g
Eiweiß
16,48 g
Kohlenhydrate
44,19 g
Detaillierte Nährwertinfos

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