Glasiertes Maronigemüse

Name: Glasiertes Maronigemüse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Babykarotten gekocht; 30 g Butter; 35 g Feinkristallzucker; 300 g Maroni, geschält und gegart; 3 EL Orangensaft; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Erstellt von Mampferella

Das glasierte Maronigemüse ist ein raffiniertes Beilagen - Rezept zu Wildgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (81 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Maroni, geschält und gegart
200	g	Babykarotten gekocht
30	g	Butter
35	g	Feinkristallzucker
1	EL	Zitronensaft
3	EL	Orangensaft
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Eine Pfanne mit möglichst dickem Boden erhitzen, den Zucker auf den Boden streuen und hell karamellisieren lassen, danach mit Saft ablöschen und etwas einköcheln lassen.
Maroni, Babykarotten und Butter zugeben und gut darin schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 2-4 Minuten ziehen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über das Gemüse streuen.