Grammelkuchen

Ein saftiges Rezept aus Omas Kochbuch ist dieser einfache Grammelkuchen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

250 g Mehl
120 g Zucker
120 g Grammel (gemahlen)
1 EL Milch
1 EL Schmalz
1 Pk Backpulver
1 Stk Ei
2 Pk Vanillezucker
0.5 Glas Ribiselmarmelade

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Grammelkuchen zuerst das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Mürbteig Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Staubzucker mischen und mit den gemahlenen Grammeln und dem Schmalz vermischen. Ei und Milch beifügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Anschließend den Teig in drei Teile teilen und zwei Drittel des Teig ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Den Teig mit der Marmelade gleichmäßig bestreichen.
  4. Aus den restlichen Teig dünne Rollen formen und als Gitter über die Marmelade legen. Anschließend im Backrohr etwa 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Die Großmutter bevorzugte immer Ribiselmarmelade, doch man kann auch eine andere Sorte verwenden.

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