Griechische Zitronensuppe

Name: Griechische Zitronensuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 250 g Hühnerfleisch; 1 l Hühnersuppe (klar); 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 100 g Reis; 1 Stk Schalotte; 2 Stk Zitronen

Erstellt von Katerchen

Eine köstliche griechische Zitronensuppe mit Hühnerfleisch und Reis, kann auch als Hauptspeisen Rezept serviert werden.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Hühnerfleisch
2	Stk	Eier
2	Stk	Zitronen
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	l	Hühnersuppe (klar)
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Schalotte
100	g	Reis
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Hühnerfleisch in Streifen oder kleine Würfel schneiden. Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Schalotte und die Knoblauchzehe fein hacken.
Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend den Reis zugeben und kurz mitbraten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und das Fleisch in die Suppe geben.
Etwa 15 Minuten köcheln lassen bis der Reis gar ist. Die gehackte Petersilie dazugeben. Die zwei Zitronen auspressen und den Saft in die Suppe rühren, dann die Suppe von der Kochstelle nehmen.
Die zwei Eier trennen und den Dotter in die etwas abgekühlte Suppe rühren und damit legieren. Mit Pfeffer abschmecken.