Griechische Auberginen

Name: Griechische Auberginen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 350 g Auberginen; 2 Stk Eier; 130 g Mehl; 150 mg Öl; 1 Prise Salz; 130 g Semmelbrösel; 4 Stk Knoblauchzehen; 500 g Rahmjogurt; 0.5 Stk Salatgurke; 100 g Schlagobers

Das Rezept Griechische Auberginen werden mit Tsatsiki Sauce zum Hochgenuss und bringen Abwechslung auf den Tisch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (155 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Auberginen
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
130	g	Mehl
130	g	Semmelbrösel
150	mg	Öl

Zutaten Tsatsiki

0.5	Stk	Salatgurke
500	g	Rahmjogurt
100	g	Schlagobers
4	Stk	Knoblauchzehen

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen und salzen. Weitere zwei flache Schüsseln verwenden und in einer Schüssel das Mehl und in der anderen die Semmelbrösel hineingeben. Nun die Auberginen zuerst in Mehl wenden, dann im verqurlten Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden und die Brösel etwas andrücken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die panierten Auberginen auf beiden Seiten goldbraun braten.
Für das Tsatsiki wird steif geschlagener Schlagobers mit dem Joghurt in einer Schüssel verrührt. Dann die Gurke schälen und mit einer Gemüsehobel in kleine Streifen gehobelt. Gepressten Knoblauch und etwas Salz zufügen und verrühren.
Auberginen mit dem Tsatziki servieren.