Griechische Auberginen

Das Rezept Griechische Auberginen werden mit Tsatsiki Sauce zum Hochgenuss und bringen Abwechslung auf den Tisch.

griechische-auberginen.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (155 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Auberginen
2 Stk Eier
1 Prise Salz
130 g Mehl
130 g Semmelbrösel
150 mg Bona Öl

Zutaten Tsatsiki

0.5 Stk Salatgurke
500 g Rahmjogurt
100 g Schlagobers
4 Stk Knoblauchzehen

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen und salzen. Weitere zwei flache Schüsseln verwenden und in einer Schüssel das Mehl und in der anderen die Semmelbrösel hineingeben. Nun die Auberginen zuerst in Mehl wenden, dann im verqurlten Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden und die Brösel etwas andrücken.
  3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die panierten Auberginen auf beiden Seiten goldbraun braten.
  4. Für das Tsatsiki wird steif geschlagener Schlagobers mit dem Joghurt in einer Schüssel verrührt. Dann die Gurke schälen und mit einer Gemüsehobel in kleine Streifen gehobelt. Gepressten Knoblauch und etwas Salz zufügen und verrühren.
  5. Auberginen mit dem Tsatziki servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
685
Fett
46,44 g
Eiweiß
13,16 g
Kohlenhydrate
52,46 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen

Ein köstliches Rezept für Auberginen. Und dazu eine große Menge mit Tsatsiki, einfach perfekt. Das weckt Erinnerungen an Urlaubstage in Griechenland.

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