Griechische Zucchini-Puffer
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zucchini (klein und fest) |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Kartoffeln (festkochend) |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | Stk | Ei (M) |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Petersilie, frisch |
| 1 | EL | Minze, frisch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Schüssel
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln schälen, halbieren und feinwürfelig schneiden. Danach die Zucchini grob hobeln. Nun die Kartoffeln schälen und ebenso grob hobeln. Die Petersilie und die Minze hacken. Eine Prise der Kräuter für die Dekoration beiseite legen.
- Zwiebel, Zucchini und Kartoffeln in einer Schüssel mit dem Ei, dem Mehl, der Minze und der Petersilie gut vermischen.
- Das Ganze mit Salz, Pfeffer sowie Knoblauch abschmecken.
- Im Anschluss das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldgelb braten.
Tipps zum Rezept
Dazu passt ein Kräuterdip.
Kleine Zucchini braucht man nicht schälen. Wer große Zucchini verwendet, dann hobeln, gut einsalzen und für mindestens 60 Minuten stehen lassen, dann das Wasser gut ausdrücken und dann erst verwenden.
Nährwert pro Portion
312
17,49 g
8,26 g
30,43 g
User Kommentare
Das ist ein super Rezept für laue Abende! Dazu griechischer Salat und Zaziki. Mmh! Da fühlt man sich gleich wie in Griechenland! :)
Auf Kommentar antworten
Bestimmt ein gutes Rezept, in der Zucchinisaison immer willkommen, nur das Bild hätte einen fertig gebratenen Zucchini-Puffer vertragen.
Auf Kommentar antworten
wollte gerade auch schreiben, dass ein gebratenes Laibchen schöner gewesen wäre. So sieht es sehr fad aus. Übrigens Zucchini und Kartoffel nach dem reiben gut ausdrücken
Auf Kommentar antworten
Das Rezept wurde nun komplett überarbeitet. Ein neues Foto ist auch dabei.
Auf Kommentar antworten
Hallo,
Leider funktioniert das Rezept überhaupt nicht. Sobald die Maße gewürzt ist und die Eier drin sind, zieht sie unglaublich viel Wasser. Ergebnis: Matschepampe! Wenden der Puffer ist nicht möglich.
Ich habe dann alles in eine Auflaufform und gebacken.
Man müsste also die Zucchini vorher salzen, stehen lassen und dann das Wasser Ausdrücken . Vielleicht klappt es dann. So ist es ein richtig blödes Rezept, das nicht ausprobiert wurde!
Auf Kommentar antworten
eventuell zu große Zucchini verwendet - bitte für solche Rezepte immer kleine feste Zucchini verwenden.
Auf Kommentar antworten
Würde diese GRIECHISCHEN ZUCCHINI-PUFFER Gerne einmal ausprobieren, aber in der Zutatenliste fehlt die Mengenangabe vom Mehl, welches ja in der Kochanleitung genannt wird.
Auf Kommentar antworten
Vielen Dank für den Hinweis. 2 Esslöffel Mehl werden verwendet. Steht jetzt in der Zutatenliste dabei. Sollte die Konsistenz des Teiges noch zu flüssig sein, dann auf 3 Esslöffel erhöhen.
Auf Kommentar antworten