Grillgemüse-Salat

Der Grillgemüse-Salat schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder zu einem Stück Baguette. Ein wunderbares Sommerrezept.

Grillgemüse-Salat

Bewertung: Ø 4,9 (11 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Paprika (gelb)
1 Stk Paprika (rot)
1 Stk Zwiebel
1 Stk Zucchini
3 Stk Karotten
250 g Champignons
3 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt)
4 EL Olivenöl
2 TL Salz

Zutaten für die Marinade

1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
3 EL Balsamicoessig
3 EL Walnussöl
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Paprika werden gewaschen, halbiert, entkernt und anschließend in mundgerechte Stücke geschnitten.
  2. Danach wird die Zwiebel geschält, halbiert und in grobe Stücke geschnitten. Die Zucchini wird gewaschen und geputzt.
  3. Nun werden die Karotten geschält, die Champignons werden geputzt und das ganze Gemüse wird in mundgerechte Stücke geschnitten.
  4. Das Gemüse wird mit Knoblauch, Olivenöl sowie Salz in ein Tupper gefüllt, verschlossen und gut durchgeschüttelt.
  5. Im Anschluss wird das Gemisch auf mit Backpapier belegtes Backblech verteilt. Das Blech kommt für 10 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.1
  6. Dabei sollte das Gemüse aber nicht vollständig braun werden, sobald es anfängt sich zu verfärben ist es fertig gegart.
  7. Jetzt wird das Ganze auskühlen gelassen. In der Zwischenzeit werden alle Zutaten für die Marinade in miteinander vermengt.
  8. Sobald das Gemüse ausgekühlt ist wird es in eine Schüssel gefüllt und mit der Marinade übergossen.

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