Gulasch Andrássy

Name: Gulasch Andrássy
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Erdäpfel (mehlig, klein gewürfelt); 2 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt); 1 Prise Kümmel (gemahlen); 1 Stk Paprika (grün, in Streifen); 1 Stk Paprika (rot, in Streifen); 40 g Paprikapulver (edelsüß); 4 Stk Paradeiser (geviertelt); 0.5 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Pfefferonischote (entkernt); 375 ml Rindsbouillon; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 400 g THEA; 800 g Wadschinken (gewürfelt); 400 g Zwiebeln (halbiert, in Streifen)

Bei einem Gulasch Andrássy werden Pfefferonistücke hinzugefügt. Ein tolles Geschmackserlebnis und nebenbei ein Rezept das gern serviert wird.

Foto © Thea

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Wadschinken (gewürfelt)
1	Prise	Kümmel (gemahlen)
2	Stk	Knoblauchzehen (zerdrückt)
400	g	THEA
400	g	Zwiebeln (halbiert, in Streifen)
1	Stk	Paprika (rot, in Streifen)
1	Stk	Paprika (grün, in Streifen)
40	g	Paprikapulver (edelsüß)
375	ml	Rindsbouillon
300	g	Erdäpfel (mehlig, klein gewürfelt)
4	Stk	Paradeiser (geviertelt)
1	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Pfefferonischote (entkernt)
0.5	Bund	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch würzen und in heißer THEA mit den Zwiebelstreifen anbraten. Paprikastreifen und Paprikapulver beifügen, mit etwas Suppe aufgießen. Fleisch zugedeckt ca. ½ Std. nicht ganz weichdünsten.
Erdäpfelwürfel, Paradeiservierteln und Rahm zum Gulasch geben, abschmecken und zugedeckt eine weitere Stunde leicht dünsten lassen.
Mit Pfefferonistückchen und Petersilie servieren.