Gurktaler Knödel

Name: Gurktaler Knödel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 1 Schuss Essig; 200 g Gurktaler luftgeselchter Speck; 1 Stk Knödelbrot; 50 g Mehl; 1 Schuss Milch; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Selleriekraut; 1 Stk Zwiebel

Gurktaler Knödel sind schnell gemacht und man kann sie als Beilage oder als Suppeneinlage genießen. Ein tolles Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Gurktaler luftgeselchter Speck
1	Stk	Knödelbrot
1	Schuss	Milch
50	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Stk	Selleriekraut
4	Stk	Eier
1	Schuss	Essig
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Öl

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt den Speck würfelig schneiden. Knödelbrot mit Milch vermischen, angerösteten Speck, Mehl, Salz, Selleriekraut unterheben, verkneten und die Masse mit Eiern binden.
Knödel mit feuchten Händen formen und in kochendem Salzwasser 25 Minuten lassen. Kalte Knödel aufschneiden und mit ganz wenig Essig, Öl und Zwiebel marinieren.