Hack-Omelettes mit Kartoffeln und Mozzarella

Name: Hack-Omelettes mit Kartoffeln und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2.5 EL Butterschmalz; 6 Stk Eier; 400 g Erdäpfel, speckig; 100 g Faschiertes, Rind; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kümmel, gemahlen; 0.5 TL Kümmel, gemahlen; 0.5 EL Majoran; 80 g Mozzarella; 0.5 TL Paprikapulver; 1 EL Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Hack-Omelettes mit Kartoffeln und Mozzarella ist ein feines Rezept für ein herzhaftes Gericht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (55 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Eier
400	g	Erdäpfel, speckig
100	g	Faschiertes, Rind
80	g	Mozzarella
1	Stk	Zwiebel
2.5	EL	Butterschmalz
1	EL	Petersilie
0.5	EL	Majoran
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Kümmel, gemahlen
0.5	TL	Kümmel, gemahlen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Erdäpfel mit Wasser bedeckt etwa 20 Minuten kochen (Nadelprobe machen); schälen und in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Je die Hälfte von Zwiebel mit Butterschmalz in 2 beschichteten Pfannen anschwitzen Faschiertes anbraten, Erdäpfel hinzufügen und knusprig braten. Alles würzen und die Hälfte herausnehmen. Je 3 Eier verquirlen und in die beiden Pfannen gießen, etwa 5 bis 10 Minuten bei milder Hitze stocken lassen.
Nun die Omelettes auf Teller stürzen, mit Mozzarella und die restlichen Erdäpfel bzw. Faschiertes auf je einer Hälfte des Omelettes verteilen. Anschließend zuklappen und mit Petersilie bestreut servieren.