Hack-Omelettes mit Kartoffeln und Mozzarella

Hack-Omelettes mit Kartoffeln und Mozzarella ist ein feines Rezept für ein herzhaftes Gericht.

Hack-Omelettes mit Kartoffeln und Mozzarella Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (54 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6 Stk Eier
400 g Erdäpfel, speckig
100 g Faschiertes, Rind
80 g Mozzarella
1 Stk Zwiebel
2.5 EL Butterschmalz
1 EL Petersilie
0.5 EL Majoran
2 Stk Knoblauchzehen
0.5 TL Salz
2 Prise Pfeffer
2 Prise Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver
0.5 TL Kümmel, gemahlen
0.5 TL Kümmel, gemahlen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel mit Wasser bedeckt etwa 20 Minuten kochen (Nadelprobe machen); schälen und in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden.
  2. Je die Hälfte von Zwiebel mit Butterschmalz in 2 beschichteten Pfannen anschwitzen Faschiertes anbraten, Erdäpfel hinzufügen und knusprig braten. Alles würzen und die Hälfte herausnehmen. Je 3 Eier verquirlen und in die beiden Pfannen gießen, etwa 5 bis 10 Minuten bei milder Hitze stocken lassen.
  3. Nun die Omelettes auf Teller stürzen, mit Mozzarella und die restlichen Erdäpfel bzw. Faschiertes auf je einer Hälfte des Omelettes verteilen. Anschließend zuklappen und mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
701
Fett
34,40 g
Eiweiß
53,77 g
Kohlenhydrate
49,91 g
Detaillierte Nährwertinfos

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