Haferbrot

Name: Haferbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 3
Ingredients: 100 g Butter; 250 g Haferflocken; 5 EL Haferflocken zum Bestreuen; 750 g Hafermehl; 500 ml lauwarme Milch; 300 ml lauwarmes Wasser; 1 EL Salz; 1 Pk Trockenhefe; 1 TL Zucker

Das Rezept für ein Haferbrot ist nährstoff- und ballaststoffreich. Es sollte öfter zubereitet werden.

Foto User MaryLou

Bewertung: Ø 3,7 (588 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

750	g	Hafermehl
250	g	Haferflocken
500	ml	lauwarme Milch
300	ml	lauwarmes Wasser
1	EL	Salz
1	Pk	Trockenhefe
1	TL	Zucker
5	EL	Haferflocken zum Bestreuen
100	g	Butter

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer großen Schüssel Mehl, Flocken, Salz, Trockenhefe und Zucker gut vermischen. Dann die flüssigen Zutaten zufügen: Butter (in Stückchengeschnitten) Milch und Wasser verrühren, dann zu den trockenen Zutaten geben. Gut durchkneten. Den Teig ca. 60 Min zugedeckt rasten lassen, dann noch einmal durchkneten.
Zwei oder drei Brote formen und auf ein eingefettetes Backblech legen, mit einem Tuch zudecken und noch eine halbe Stunde gehen lassen.
Das Backrohr auf mittlere Hitze (180° Ober- und Unterhitze) vorheizen, die Brote mit etwas lauwarmer Milch bepinseln und die restlichen Haferflocken darauf streuen. Die Backdauer hängt von der Dicke des Brotes ab.
Das Brot im Ofen mittig platzieren und 10 Minuten bei 200° Grad weiterhin bei Ober- und Unterhitze backen. Dann auf 180° Grad zurück schalten und weitere 25-30 Minuten backen lassen.