Hechtpörkölt

Eine ungarische Spezialität ist ein Hechtpörkölt, eine Art Fischeintopf. Ein sehr altes Rezept von unseren Nachbarn.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebel
800 g Paprika (rot)
2 Stk Knoblauchzehen
50 g Butter
1 Prise Kümmel
1 Prise Paprikapulver
500 ml Fischfond
900 g Hechtfleisch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Öl
1 Bund Petersilie

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als Erstes die geschälte Zwiebel und Paprikaschoten sehr klein schneiden und mit dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne mit Butter erhitzen.
  2. Dann den Kümmel und das Paprikapulver zugeben, mit dem Fischfond ablöschen und alles 20 Minuten kochen lassen.
  3. Das Hechtfleisch gut waschen und von den Gräten befreit, in größere Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben.
  4. Die Fischstücke in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten und dann in der Sauce kurz ziehen lassen, anschließend servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Petersilie garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
530
Fett
23,82 g
Eiweiß
54,43 g
Kohlenhydrate
17,59 g
Detaillierte Nährwertinfos

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