Hechtpörkölt

Name: Hechtpörkölt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 500 ml Fischfond; 900 g Hechtfleisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kümmel; 3 EL Öl; 800 g Paprika (rot); 1 Prise Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel

Eine ungarische Spezialität ist ein Hechtpörkölt, eine Art Fischeintopf. Ein sehr altes Rezept von unseren Nachbarn.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
800	g	Paprika (rot)
2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Butter
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Paprikapulver
500	ml	Fischfond
900	g	Hechtfleisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Öl
1	Bund	Petersilie

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die geschälte Zwiebel und Paprikaschoten sehr klein schneiden und mit dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne mit Butter erhitzen.
Dann den Kümmel und das Paprikapulver zugeben, mit dem Fischfond ablöschen und alles 20 Minuten kochen lassen.
Das Hechtfleisch gut waschen und von den Gräten befreit, in größere Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Die Fischstücke in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten und dann in der Sauce kurz ziehen lassen, anschließend servieren.