Heidelbeer-Blechkuchen

Zubereitung

1. Für den Heidelbeer-Blechkuchen zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Die frische Hefe einbröckeln, den Zucker und die Milch zufügen. Nun mit etwas Mehl vom Rand der Schüssel diese Zutaten bedecken und für 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Im nächsten Schritt die weiche Butter und das Ei zufügen, dann mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig für 60 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.
3. Währendessen die Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Dann den Backofen auf 180°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter gut miteinander verkneten, anschließend zu Streusel reiben. Die Beeren mit dem Streusel gut vermischen.
5. Ein Backblech mit Butter einpinseln. Dann den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit den Händen gut durchkneten, mit dem Nudelholz ausrollen und auf dem Blech gleichmäßig verteilen.
6. Das Streusel-Beerengemisch auf dem Teig gleichmäßig verteilen und im Ofen ca. 45 Minuten backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und in passende Stücke schneiden.