Heidelbeer Cheesecake ohne backen
Zutaten für 12 Portionen
Zutaten für den Boden
| 200 | g | Biskotten |
|---|---|---|
| 80 | g | Butter |
Zutaten für die Creme
| 6 | Bl | Gelatine |
|---|---|---|
| 500 | g | Heidelbeere |
| 300 | g | Philadelphia |
| 200 | g | Joghurt |
| 150 | g | Zucker |
Zutaten für die Fertigstellung
| 1 | Pk | Tortenguss |
|---|---|---|
| 100 | g | Heidelbeere |
| 1 | EL | Zucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Nudelwalker
Zeit
245 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 210 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst Biskotten zerbröseln; dazu Biskotten in ein Sackerl füllen und mit einem Nudelwalker fein zerbröseln. Danach Butter bei kleiner Hitze schmelzen und Brösel hinzugeben und gut vermischen. Mischung auf dem Boden einer Tortenform (ca. 26 cm) verteilen und eine halbe Stunde kaltstellen.
- In der Zwischenzeit Gelatine in etwas Wasser einweichen. Heidelbeeren waschen, abtropfen und auf dem Tortenboden verteilen. Nun Zitronensaft leicht erwärmen und gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Anschließend mit Philadelphia, Joghurt und Zucker verrühren. Creme nun auf den Beeren verteilen und gleichmäßig verstreichen und für 1½ bis 2 Stunden kalt stellen.
- Für die Fertigstellung: Die Heidelbeeren mit dem Zucker grob pürieren. Danach die Masse mit Wasser auf 250 ml auffüllen und mit dem Tortenguss vermengen. Alles unter stetem Rühren in einem Topf aufkochen und kurz überkühlen lassen. Dann den Guss über den Cheesecake verteilen.
Tipps zum Rezept
Vor dem Servieren einige Stunden kühl stellen.
Nährwert pro Portion
394
10,55 g
12,68 g
61,76 g
User Kommentare
Das Tortenstück schaut ja schon so verführerisch aus, das muss ich unbedingt machen, besonders in der heißen Zeit.
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Für den Boden verwende ich auch Butterkekse als Alternative zu den Biskotten. Die werden ebenfalls zerkleinert und mit Butter vermengt.
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Genau, Katerchen, da passt beides sehr gut. Das ist eine ideale Torte für den Sommer. Da bleibt das Backrohr kalt - sehr angenehm.
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Ein Topfenkuchen, der nicht gebacken wird, kommt immer gut an. Mit frisch gepflückten Schwarzbeeren schmeckt er besonders gut. Werde aber so, wie im Rezept beschrieben, die Schwarzbeeren auf den Boden geben und darauf die Topfencreme.
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Eine gute und erfrischende Torte. Für den Sommer ideal, weil dann bei der Hitze nicht noch der Backofen in Betrieb genommen werden muss.
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Dieses Rezept hört sich wirklich verführerisch an. Bei den Beeren kann man je nach Verfügbarkeit variieren. Allerdings stimmt das Foto nicht mit dem Rezept überein. Die Beeren auf dem Boden fehlen eindeutig.
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