Heidelbeerstrudel
Zutaten für 6 Portionen
| 3 | EL | Butter (flüssig) |
|---|---|---|
| 1 | kg | Heidelbeeren |
| 1 | Pk | Vanillinzucker |
| 3 | EL | Staubzucker |
| 1 | Prise | Zimt |
Zutaten für den Strudelteig
| 550 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei |
| 1.5 | TL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Wasser (lauwarm) |
Zutaten für die Brösel
| 3 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zucker |
| 350 | g | Semmelbrösel |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
110 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben, Öl, Ei, Wasser und Salz beifügen und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt eine halbe Stunde stehen lassen.
- Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und darin mit Semmelbrösel und Zucker anrösten.
- Backofen auf 160 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Ein Geschirrtuch mit Mehl besieben und den Strudelteig darauf dünn ausziehen. Butter auf der Teigplatte verstreichen, dann die Heidelbeeren darauf verteilen. Einen Rand von 3 cm frei lassen. Zimt und Vanillinzucker darüber streuen. Jetzt die gerösteten Brösel darüber verteilen und den Teig links und rechts einschlagen und zum Strudel rollen.
- Auf das Backblech legen und den Strudel 45 Minuten backen. Den fertigen Strudel noch heiß mit Staubzucker besieben.
Nährwert pro Portion
672
13,53 g
15,91 g
119,36 g
User Kommentare
Beim Teig fehlt die Flüssigkeitszugabe. Das Ei und das bischen Öl reichen nicht, dass sich das Mehl mit den Zutate zu einem Teig bindet!
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Ich denke, mind. 200 ml lauwarmes Wasser gehören meiner Meinung nach dazu. So ein Obststrudrl ist immer ganz was Feines.
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den besten (heidelbeer)strudel machte meine schwiegermutter, leider liegt das schon einige jahre zurück und ich habs nicht von ihr gelernt.
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Ist der lecker - wuchtig fruchtig! Das mühsame daran ist nur das eigene Heidelbeer sammeln...außer man nimmt gekaufte, aber die schmecken nicht so...
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