Heidensterz

Name: Heidensterz
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 330 g Buchweizenmehl; 1 EL Salz; 3 EL Schweineschmalz; 100 g Speck (Würfel); 1 l Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,9 (17 Stimmen)

Ein deftiges Rezept aus der Steiermark ist der Heidensterz mit Speck und Schmalz.

Zutaten für 4 PortionPortionen

330	g	Buchweizenmehl
1	l	Wasser
1	EL	Salz
100	g	Speck (Würfel)
3	EL	Schweineschmalz

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Heidensterz das Salzwasser zum Kochen bringen und das Buchweizenmehl einrieseln lassen, aber nicht umrühren. Mit einem Kochlöffel in die Mitte der Masse ein Loch bohren. Die Masse nun 20 Minuten leise köcheln.