Heilbutt in der Folie

Heilbutt ist ein köstlicher Speisefisch. Dieses Rezept für Heilbutt in der Folie wird Ihnen, mit Gemüse serviert, garantiert schmecken.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Heilbutt, je etwa 200 g
0.5 Stk Zitrone, Saft
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Stk kleine Zwiebel
1 EL Sojaöl
1 EL geröstetes Sesamöl
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Ingwerwurzel
250 g Sojasprossen
150 g Möhren
150 g Zuckerschoten
2 EL Sojasauce
2 EL trockener Sherry

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Heilbutt waschen, trockentupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Sojaöl und das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten. Den Knoblauch schälen und dazudrücken. Den Ingwer schälen, fein würfeln und dazugeben. Den Backofen auf 180° vorheizen.
  3. Inzwischen die Sojasprossen abbrausen und abtropfen lassen. Die Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Die Zuckerschoten putzen, waschen und in schräge, etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
  4. Das Gemüse in die Pfanne geben, die Sojasauce und den Sherry angießen. Alles kräftig salzen und pfeffern und zugedeckt etwa 8 Min. bei schwacher Hitze dünsten.
  5. Ein großes Stück Alufolie auf einem Backblech ausbreiten. Das Gemüse und den Fisch darauf setzen. Die Alufolie locker zuschlagen und die Nahtstellen fest zusammendrücken. Den Fisch im Backofen -Mitte- in 10-15 Min. garen.

Tipps zum Rezept

Auf Serviertellern anrichten und servieren

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