Heilbutt in der Folie

Name: Heilbutt in der Folie
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL geröstetes Sesamöl; 4 Schb Heilbutt, je etwa 200 g; 1 Stk Ingwerwurzel; 1 Stk kleine Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Möhren; 1 Prise Salz; 1 EL Sojaöl; 2 EL Sojasauce; 250 g Sojasprossen; 2 EL trockener Sherry; 1 Prise weißer Pfeffer, frisch gemahlen; 0.5 Stk Zitrone, Saft; 150 g Zuckerschoten

Heilbutt ist ein köstlicher Speisefisch. Dieses Rezept für Heilbutt in der Folie wird Ihnen, mit Gemüse serviert, garantiert schmecken.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Heilbutt, je etwa 200 g
0.5	Stk	Zitrone, Saft
1	Prise	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1	Stk	kleine Zwiebel
1	EL	Sojaöl
1	EL	geröstetes Sesamöl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Ingwerwurzel
250	g	Sojasprossen
150	g	Möhren
150	g	Zuckerschoten
2	EL	Sojasauce
2	EL	trockener Sherry

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Heilbutt waschen, trockentupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Sojaöl und das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten. Den Knoblauch schälen und dazudrücken. Den Ingwer schälen, fein würfeln und dazugeben. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Inzwischen die Sojasprossen abbrausen und abtropfen lassen. Die Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Die Zuckerschoten putzen, waschen und in schräge, etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
Das Gemüse in die Pfanne geben, die Sojasauce und den Sherry angießen. Alles kräftig salzen und pfeffern und zugedeckt etwa 8 Min. bei schwacher Hitze dünsten.
Ein großes Stück Alufolie auf einem Backblech ausbreiten. Das Gemüse und den Fisch darauf setzen. Die Alufolie locker zuschlagen und die Nahtstellen fest zusammendrücken. Den Fisch im Backofen -Mitte- in 10-15 Min. garen.