Herzhafter Kürbisstrudel

Name: Herzhafter Kürbisstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Blätterteig (Kühlregal); 3 EL Essig; 500 g Hokkaido-Kürbis; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 4 EL Kürbiskerne; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 2 Stk Zwiebel

Der herzhafte Kürbisstrudel passt als Hauptspeise oder auch als Beilage. Ein Rezept aus der steirischen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (195 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hokkaido-Kürbis
1	Stk	Blätterteig (Kühlregal)
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Kümmel
3	EL	Essig
4	EL	Kürbiskerne

Kategorien

Kürbis Rezepte Backrezepte Beilagen Rezepte Blätterteig Rezepte Einfache Rezepte Herbst Rezepte Snacks Rezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Steirische Küche

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den herzhaften Kürbisstrudel, das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Den Kürbis waschen, Kerne entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch einer Pfanne in Öl anrösten, Kürbis und Kürbiskerne zugeben, salzen, pfeffern und mit Kümmel würzen. Etwa 5 Minuten anrösten, mit Essig ablöschen und weitere 5 Minuten dünsten. Massen etwas überkühlen lassen.
Teig ausrollen und die Fülle darauf verteilen, einrollen, die Enden gut verschließen und den Strudel mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.