Herzhafter Partysalat

Name: Herzhafter Partysalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1.5 kg Erdäpfel, speckig; 6 EL Essig; 1 EL Kapern; 2 Stk Paprika, grün; 1 Bund Petersilie; 8 EL Pflanzenöl; 500 g Räucherforelle; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 2 TL Senf, mittelscharf; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 125 g Zwiebel, rot und weiß

Herzhafter Partysalat ist ein raffiniertes Rezept für einen schmackhaften Erdäpfel Salat, geräucherte Forellen runden den Geschmack ab.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (12 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1.5	kg	Erdäpfel, speckig
500	g	Räucherforelle
2	Stk	Paprika, grün
125	g	Zwiebel, rot und weiß
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
8	EL	Pflanzenöl
6	EL	Essig
1	EL	Kapern
2	TL	Senf, mittelscharf
1	Prise	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Erdäpfel in einem Topf mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Danach die Räucherforelle in Stückchen schneiden, Paprika halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und zu den Erdäpfeln geben.
Zwiebel in feine Ringe schneiden, mit Essig, Senf, Kapern vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Öl kräftig darunterschlagen und über dem Salat verteilen; etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
Abschließend Schnittlauch und Petersilie hacken und unter den Salat heben.