Herzoginkartoffeln

Name: Herzoginkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 1 Stk Eidotter zum Bestreichen; 700 g Kartoffel (mehlig); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Bei einem Festmenü gab es bei Großmutter gerne die Herzoginkartoffeln als Beilage. Hier ihr Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Kartoffel (mehlig)
2	Stk	Ei
1	Stk	Eidotter zum Bestreichen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Backen Einfach Kartoffeln Kochen Omas Küche Österreich

Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Herzoginkartoffeln zuerst die Kartoffeln waschen, schälen in einem Topf mit Salzwasser 20 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen und durch die Presse drücken oder fein zerstampfen. Die heiße Masse mit den Eiern mischen, salzen und pfeffern.

Schritt 2

Das Backrohr auf 160 Grad ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffelmasse in Form einer Rosette mit einer Sterntülle auf das Backblech spritzen und mit Eidotter bepinselt. Im Backofen ca. 15 Minuten garen.