Himbeerkuchen mit Kokos-Baiser

Erstellt von hexy235

Ein einfaches Rezept für den Nachmittagskaffee ist dieser köstliche Himbeerkuchen mit Kokos-Baiser.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

4 Stk Eier
400 g Mehl
250 g Butter
125 g Staubzucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
600 g Himbeeren
150 g Kokoschips
3 EL Kokoschips
150 g Kokosraspel
1 EL Mehl für die Form
1 EL Mehl zum Ausarbeiten
1 EL Wasser
200 g Feinkristallzucker
1 EL Butter für die Form

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Mehl, Butter in Flöckchen, 125 g Staubzucker, Backpulver, Eidotter, Salz und Wasser verkneten. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
  2. Eiklar steif aufschlagen, Feinkristallzucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Kokoschips und Kokosraspeln unterheben.
  3. Eine eckige Backform (32x39 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Den Mürbteig auf etwas Mehl ausrollen und in die Form legen, Himbeeren auf dem Teig verteilen, Kokosbaiser auf die Himbeeren streichen, mit 3 Esslöffel Kokoschips bestreuen.
  4. Im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten backen. Auskühlen und in Stücke schneiden.

Tipps zum Rezept

Diesen Kuchen kann man auch mit anderen Beeren machen.

ÄHNLICHE REZEPTE

blitzkuchen.jpg

BLITZKUCHEN

Schnell und leicht wird dieses Dessert zubereitet. Das Rezept für den Blitzkuchen gelingt auch Anfängern ohne Probleme.

kirschkuchen.jpg

KIRSCHKUCHEN

Kirschkuchen ist besonders bei Kindern beliebt und ganz schnell gemacht. Mit diesem Rezept einfach mal Freude bereiten.

eierlikoerkuchen.jpg

EIERLIKÖRKUCHEN

Der Eierlikörkuchen ist eine echte Backspezialität. Ein Rezept das immer gelingt und beim Nachmittagskaffee mit Freunden nicht fehlen darf.

nutella-tassenkuchen.jpg

NUTELLA-TASSENKUCHEN

Lust auf eine Süßigkeit, dann ist dieser Nutella-Tassenkuchen perfekt. Dieses Rezept ist für die Mikrowelle und geht sehr schnell.

versunkener-birnenkuchen.jpg

VERSUNKENER BIRNENKUCHEN

Mit diesem fruchtigen Rezept zaubern Sie einen köstlichen versunkenen Birnenkuchen, den niemand so schnell vergessen wird.

joghurt-kuchen.jpg

JOGHURT-KUCHEN

Mit dem Joghurt-Kuchen-Rezept gelingt Ihnen die ideale Überraschung für die kleinen Gäste.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Blutorangen-Sirup

am 02.03.2021 15:33 von Lebensmittel-selbstg

Heute vor 20 Jahren

am 02.03.2021 13:32 von Billie-Blue