Holunderblüte im Mostteig

Ein tolles Dessert-Rezept die Holunderblühten im Mostteig, das besonders im Sommer mit frischen Früchten schmeckt.

Holunderblüte im Mostteig

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Holunderblüten
4 EL Butterschmalz

Zutaten Mostteig

1 EL Zucker
130 ml Most
120 g Mehl
1 Stk Ei
1 Prise Salz
0.5 Stk Zitrone (Abrieb)
Portionen
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Kategorie

Holunder Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Mostteig das Ei trennen und anschließend den Dotter mit Salz und Zitronenabrieb mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen.
  2. Dazu kommt nun der Most und nach und nach das Mehl. Dann den Teig für ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.
  3. Inzwischen aus dem Eiklar und dem Zucker einen Eischnee schlagen und die Holunderblüten gut gewaschen. Diese dann abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu dünn wird.
  4. Nach der Rastzeit des Teiges den Eischnee unterheben und eine Pfanne mit heißem Butterschmalz aufstellen.
  5. Anschließend die Holunderblüten durch den Teig ziehen und im Schmalz goldbraun von beiden Seiten backen.

Tipps zum Rezept

Auf einem Küchenpapier abgetropft, können sie je nach Geschmack mit Zimt und Zucker bestreut serviert werden.

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