Holunderblüte im Mostteig

Name: Holunderblüte im Mostteig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 4 Stk Holunderblüten; 1 Stk Ei; 120 g Mehl; 130 ml Most; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (Abrieb); 1 EL Zucker

Ein tolles Dessert-Rezept die Holunderblühten im Mostteig, das besonders im Sommer mit frischen Früchten schmeckt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Holunderblüten
4	EL	Butterschmalz

Zutaten Mostteig

1	EL	Zucker
130	ml	Most
120	g	Mehl
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
0.5	Stk	Zitrone (Abrieb)

Kategorien

Holunder Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Österreichische Rezepte Sommer Rezepte Süßspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Mostteig das Ei trennen und anschließend den Dotter mit Salz und Zitronenabrieb mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen.
Dazu kommt nun der Most und nach und nach das Mehl. Dann den Teig für ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.
Inzwischen aus dem Eiklar und dem Zucker einen Eischnee schlagen.
Danach die Holunderblüten gut gewaschen und abtropfen lassen.
Nach der Rastzeit des Teiges den Eischnee unterheben und eine Pfanne mit heißem Butterschmalz aufstellen.
Anschließend die Holunderblüten durch den Teig ziehen und im Schmalz goldbraun von beiden Seiten backen.