Hühner-Kokossuppe mit Curry

Name: Hühner-Kokossuppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 2 TL Currypulver; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Stk Hühnerbrust; 600 ml Hühnersuppe; 5 Stk Karotten; 1 Dose Kokosmilch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Exotisch und schnell gemacht, ist das köstliche Rezept. Mit dieser Kokossuppe mit Curry können sie ihre Lieben überraschen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Äpfel
1	Bund	Frühlingszwiebel
5	Stk	Karotten
600	ml	Hühnersuppe
1	Dose	Kokosmilch
1	Stk	Hühnerbrust
2	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Suppenrezepte Diät Rezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Schnelle Rezepte Vorspeisen Rezepte Leichte Rezepte Huhn - Hähnchen Rezepte Asiatische Rezepte Curry Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und den gewaschenen Frühlingszwiebel grob hacken. Die Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Nun die Hühnersuppe mit der Hühnerbrust in einem Topf erhitzen und mit der Kokosmilch zum Kochen bringen. Noch mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Dann die Karotten und die Äpfel ebenfalls beifügen und etwa 30 min. auf mittlerer Stufe kochen lassen. Wenn die Karotten weich sind, die Hühnerbrust entnehmen und die Suppe mit einem Mixstab pürieren.
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben und kurz ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.