Hühnerkeulen im Riesling

Von besonderen Aroma sind diese Hühnerkeulen im Riesling. Ein feines Rezept aus dem Weinviertel.

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Hühnerkeulen
50 g Speck (Würfel)
2 EL Butter
2 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Karotte
6 Stg Tomaten (klein)
750 ml Riesling
200 g Champignons
4 Zweig Rosmarin
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Hühnerkeulen im Riesling zuerst das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken, die Karotten schälen und würfeln.
  2. In einem breiten Topf Öl erhitzen, Speck leicht anbraten, Butter dazugeben und Fleisch darin anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten zugeben, mit Wein aufgießen, Rosmarin darüber streuen.
  3. Zudecken und 40 Minuten leicht köcheln lassen. Champignons waschen und vierteln, Tomaten halbieren, zum Huhn geben und 10 Minuten fertig garen.

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