Hühnerkeulen im Riesling

Name: Hühnerkeulen im Riesling
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Champignons; 4 Stk Hühnerkeulen; 2 Stk Karotte; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 750 ml Riesling; 4 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 50 g Speck (Würfel); 6 Stg Tomaten (klein); 2 Stk Zwiebel

Von besonderen Aroma sind diese Hühnerkeulen im Riesling. Ein feines Rezept aus dem Weinviertel.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hühnerkeulen
50	g	Speck (Würfel)
2	EL	Butter
2	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Karotte
6	Stg	Tomaten (klein)
750	ml	Riesling
200	g	Champignons
4	Zweig	Rosmarin
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Hühnerkeulen im Riesling zuerst das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken, die Karotten schälen und würfeln.
In einem breiten Topf Öl erhitzen, Speck leicht anbraten, Butter dazugeben und Fleisch darin anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten zugeben, mit Wein aufgießen, Rosmarin darüber streuen.
Zudecken und 40 Minuten leicht köcheln lassen. Champignons waschen und vierteln, Tomaten halbieren, zum Huhn geben und 10 Minuten fertig garen.