Huhn mit Bandnudeln und Zitronensauce
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Bandnudeln |
|---|---|---|
| 2 | Stk | große Schalotten |
| 500 | g | Hühnerbrust |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | milder Weißweinessig |
| 400 | ml | flüssiger Schlagobers |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone |
| 5 | EL | gehackte Petersilie |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- In einem großen Topf wird Salzwasser zum Kochen gebracht und die Bandnudeln darin bissfest gekocht. Dann die Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
- Die Hühnerbrust wird abgespült, mit Küchenpapier trocken getupft und dann in ca. 0,5 cm breite Streifen geschnitten. Die Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Jetzt wird in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzt und das Huhn und die Schalotten darin scharf angebraten. Mit Salz und Pfeffer können Sie abschmecken und danach mit dem Weißweinessig ablöschen. Jetzt kommt noch das flüssige Schlagobers dazu. Bei kräftiger Hitze, unter ständigem Umrühren wird alles ca. 5 Minuten gekocht, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Zum Schluss wird von der Bio-Zitrone ein Teelöffel Schale abgerieben und zusammen mit der gehackten Petersilie zu der Sauce gegeben. Nun können Sie das Huhn und die Nudeln mit der Sauce vermischen und servieren.
Tipps zum Rezept
Sehr lecker dazu schmeckt frisches Weißbrot.
Nährwert pro Portion
972
51,62 g
43,50 g
80,57 g
User Kommentare
Klingt gut, allerdings würde ich statt Essig Zitronensaft nehmen. Schließlich soll es ja eine Zitronensoße werden. Ich kann mir auch gut vorstellen, einen Teil der Nudeln durch Zucchinistreifen zu ersetzen.
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Ich würde die Nudeln dann kochen wenn die Soße auch zubereitet wird. Eine alte italienische Pasta-Regel: die Soße muss auf die Nudeln warten, nie umgekehrt.
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100 g Bandnudeln pro Person sind mir bei diesem Rezept zuviel. Auch im Hinblick darauf, dass wie unter Tipps angeführt, Weißbrot dazu gereicht wird.
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Dieses Rezept HUHN MIT BANDNUDELN UND ZITRONEN Sauce ist ein ganz hervorragendes Gericht das ich zubereiten werde.
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Das Rezept klingt sehr gut und ist auch schnell zubereitet. Und daher werde ich es nachkochen und zwar genau so.
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Ich habe das Gericht in der Zwischenzeit nachgekoch, hab mir dazu auch die Kommentare durchgelesen und tlw berücksichtigt, es ist sehr gut geworden.
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Dieses Rezept HUHN MIT BANDNUDELN UND Zitronensäure ist ein durchaus schnell zubereitete Gericht, kann ich empfehlen.
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Um dem Namen "Zitronensauce" gerecht zu werden, würde ich auch statt dem Essig lieber die Zitrone auspressen und diesen Saft verwenden.
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Hühnchen geht eigentlich fast immer, fast genau so werde ich es auch zubereiten, aber vielleicht ohne der Zitrone.
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Das werde ich bestimmt einmal ausprobieren ich liebe Nudeln in fast jeder Variante - ist schon gespeichert
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Das werde ich mal nach kochen. Ich persönlich lasse nur Hühnerfleisch weg. Ohne schmeckt es mir besser.
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Jasmin, es ist ein „Huhn-Nudelrezept". Aber man kann natürlich das Huhn weglassen, vielleicht auch die Nudeln und die Zitrone. 😁
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Nochmals durchgelesen und zu dem Schluß gekommen, dass ich zuerst das Wasser für die Nudeln erhitzte, nun das Fleisch zubereite. Inzwischen werden die Nudeln bissfest gekocht und beides ist in etwas gleichzeitig fertig.
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Dieses Rezept werde ich nachkochen. Fleisch, auch Hühnerfleisch sollte nicht gewaschen werden. Lebensmittelexperten warnen sogar dafor
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Es stimmt, ist eigentlich nicht nötig, da die Bakterien beim Kochen abgetötet werden, sofern das Fleisch durchgegart wird. Es ist halt eine Ermessenssache und es kommt auch darauf an, ob zB Blutreste oder dergleichen noch entfernt werden müssen.
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Das werde ich nachkochen. Ich nehme allerdings Zitronensaft statt dem Essig, dann schmeckt es noch mehr nach Zitrone.
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Da wir Teigwaren in jeder Form lieben ,kommt auch das "Huhn mit Bandnudel und Schalotten " auf den Speiseplan.
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