Hühnerpfanne mit Karotten und Zucchini

Name: Hühnerpfanne mit Karotten und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Cocktailtomaten; 1 Becher Creme Fraiche; 500 g Hühnerbrust; 5 Stk Karotten; 1 TL Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 0.5 TL Thymian; 1 EL Tomatenmark; 70 ml Wasser; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel; 1 Tasse Reis; 1 TL Salz; 2 Tasse Wasser

Erstellt von Kuchlgeheimnisse

Diese schmackhafte Hühnerpfanne mit Karotten und Zucchini schmeckt besonders Kindern. Ein feines Mittagessen, das sicher ein Lieblings - Rezept wird.

Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 4,2 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hühnerbrust
5	Stk	Karotten
2	Stk	Zucchini
10	Stk	Cocktailtomaten
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Sonnenblumenöl
1	Becher	Creme Fraiche
1	EL	Tomatenmark
70	ml	Wasser
0.5	TL	Thymian
1	TL	Salz

Zutaten für den Reis

1	TL	Salz
1	Tasse	Reis
2	Tasse	Wasser

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte Reis Rezepte Huhn - Hähnchen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hühnerbrüste abwaschen, trocken tupfen und würfelig schneiden. Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler in Nudeln hobeln. Die Zucchini waschen, entkernen und ebenfalls mit einem Sparschäler in Nudeln hobeln. Die Zwiebel schälen und in feine Würfeln schneiden und die gewaschenen Cocktailtomaten halbieren.
Anschließend in einer Pfanne das Öl erhitzen und das gewürfelte Hühnerfleisch von allen Seitenscharf anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen.
Im Bratenrückstand die Zwiebelwürfel glasig andünsten. Die Karotten- und Zucchininudeln beigeben und kurz mitrösten. Die Tomatenhälften und das Tomatenmark dazugeben und gut miteinander vermengen.
Dann mit dem Wasser aufgießen, Salz und Thymian beifügen. Die angebratenen Hendlstücke beigeben, einen Deckel auf die Pfanne geben und fünf Minuten köcheln lassen.
Noch Creme fraiche glatt rühren, in das Pfannengericht einrühren und nochmals mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Für den Reis zuerst das Wasser und Salz in einem Topf aufkochen lassen. Den Reis dazugeben, durchrühren, nun die Hitze reduzieren und zwanzig Minuten weich dünsten lassen.