Kärntner Schlickkrapferln

Kärntner Schlickkrapferln schmecken einfach köstlich. Gerne wird dieses Rezept als Suppeneinlage verwendet.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (140 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200 g Mehl
1 TL Salz
1 Schuss Wasser
1 Stk Ei

Zutaten Für die Fülle

1 Stk Ei
300 g Beuschel
3 EL Fett
30 g Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 EL Majoran
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Eiklar zum Bestreichen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Man macht zuerst einen Nudelteig. Diesen walkt man dann gut aus.
  2. Für die Fülle muss man das gekochte Beuschel faschieren mit gerösteter Zwiebel und mit den übrigen Zutaten gut vermischen.
  3. In regelmäßigen Abständen legt man dann Kugerln aus der Fülle auf den Teig. Die Kugerln sollten ca. 2 cm groß sein. Dann bestreicht man den Teig mit Eiweiß und wickelt die Kugerln mit Teig ein.
  4. Daraus radelt man die Taschen. Dann kocht man sie 10 Minuten in Salzwasser. Zuletzt lässt man sie 5 Minuten in der Suppe ziehen.

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