Käseknödel

Name: Käseknödel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 150 g Bergkäse; 2 EL Butter zum Übergießen; 250 g Dinkel-Semmelwürfel; 2 EL Dinkelbrösel (nach Bedarf); 2 Stk Eier; 140 g Frischkäse (natur); 1 Stk Jungzwiebel; 5 Bl Knobigras; 230 ml Milch; 2 Prise Muskatnuss; 90 g Parmesan; 60 g Parmesan zum Bestreuen; 0.25 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 0.5 Bund Schnittlauch

Erstellt von puersti

Ein Rezept, das satt macht, sind herzhafte Käseknödel. Mit dieser einfachen Zubereitung gelingen sie sicher.

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Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	Eier
1	TL	Salz
0,25	TL	Pfeffer
2	Prise	Muskatnuss
230	ml	Milch
1	Stk	Jungzwiebel
5	Bl	Knobigras
250	g	Dinkel-Semmelwürfel
90	g	Parmesan
150	g	Bergkäse
140	g	Frischkäse (natur)
2	EL	Dinkelbrösel (nach Bedarf)
60	g	Parmesan zum Bestreuen
0,5	Bund	Schnittlauch
2	EL	Butter zum Übergießen

Kategorien

Knödel Rezepte Käse Rezepte Hausmannskost Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf Küchenreibe

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier mit Salz, Pfeffer, Muskat, und Milch versprudeln.
Jungzwiebel und Knobigras waschen, fein schneiden und zur Eiermischung geben. Nun werden die Semmelwürfel in einer Rührschüssel mit der Eiermischung übergossen und gut vermengt, ca. 30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die beiden Käsesorten grob reiben und mit dem Frischkäse unter die Semmelmasse mischen.
Nun in einem großen Topf reichlich Wasser erhitzen.
Dann Brösel nach Bedarf zur Knödelmasse hinzugeben, es sollte eine gut formbare Masse entstehen. Mit feuchten Händen kleine Knödel formen und diese im leicht kochenden Wasser 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Parmesan grob reiben, Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden sowie die Butter zerlassen.
Die Knödel auf Teller anrichten mit Parmesan und Schnittlauch bestreuen und mit zerlassenen Butter übergießen.