Käsekuchen mit Goiabada Glasur
Dieses Rezept für den brasilianischen Käsekuchen mit Goiabada Topping (Guavenpaste), wird ein wunderbares Highlight auf dem heimischen Kaffeetisch.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 200 | g | Kekse aus Maisstärke |
| 0,5 | Tasse | Butter (flüssig, geschmolzen) |
Zutaten für die Füllung
| 250 | g | Ricotta |
| 1 | Dose | Kondensmilch |
| 2 | EL | Parmesan (gerieben) |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Vanilleessenz |
| 125 | ml | Milch |
Zutaten für die Glasur
| 300 | g | Guavenpaste (Goiabada) |
| 0,5 | Glas | Wasser |
| 3 | EL | Zucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
65 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Kekse aus Maisstärke im Multizerkleinerer zu Mehl mahlen. Zusammen mit der geschmolzenen Butter zu Streusel (Crumble) verarbeiten.
Schritt 2
Eine Springform mit 22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Streuselteig hineingeben und durch Drücken einen Kuchenboden formen und verdichten.
Schritt 3
Ricotta, Kondensmilch, Parmesan, Eier, Vanilleessenz und Milch zu einer Füllung mit dem Mixer vermengen.
Schritt 4
Den Backofen auf 180° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Kuchenboden ca. 8-10 Minuten braun backen.
Schritt 5
Den fertig gebackenen Kuchenboden herausnehmen, die Füllung vorsichtig darüber gießen und nochmals für ca. 35-45 Minuten in den Ofen schieben. Der Käsekuchen ist fertig, wenn er oben ein wenig goldbraun wird.
Schritt 6
Den gebackenen Käsekuchen herausnehmen und in der Form gut auskühlen lassen.
Schritt 7
Für die Glasur die Guavenpaste fein hacken und zusammen mit dem Zucker und dem Wasser unter ständigem Rühren zu einer feinen Glasur rühren.
Schritt 8
Den ausgekühlten Käsekuchen aus der Form nehmen und mit der Glasur überziehen.
Tipps zum Rezept
- Die Guavenpaste (Goiabada), kann man ganz leicht selber herstellen: Brasilianische Guavenpaste.
- Brasilianische Kekse aus Maisstärke (Sequilhos), sind schnell selber zubereitet: Sequilhos Maisstärke Kekse
Nährwert pro Portion
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