Käsesuppe mit Mohn und Croutons

Name: Käsesuppe mit Mohn und Croutons
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Knoblauch, geschält, gedrückt; 180 ml Milch; 20 g Mohn, gemahlen; 1 Prise Muskatnuss; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.5 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 50 g Schnittkäse; 150 g Toastbrot; 2 EL Weißwein

Das Rezept für eine Käsesuppe mit Mohn und Croutons ist außergewöhnlich, aber sehr schmackhaft.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Toastbrot
1	EL	Butter
2	EL	Weißwein
0.5	l	Rindsuppe
180	ml	Milch
50	g	Schnittkäse
20	g	Mohn, gemahlen
1	Prise	Muskatnuss
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Knoblauch, geschält, gedrückt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Toastbrot kleinwürfelig schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Wein und Rindsuppe ablöschen und aufkochen lassen.
Die Suppe mit einem Schneebesen kräftig durchrühren und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen in einem zweiten Topf die Milch kurz aufkochen. Den fein geriebenen Käse einrühren und alles in den Suppenansatz gießen.
Suppe mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und zerdrücktem Knoblauch würzen. Zum Schluss noch gemahlenen Mohn und fein gehackte Petersilie untermischen.