Käsesuppe mit Mohn und Croutons

Name: Käsesuppe mit Mohn und Croutons
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Knoblauch, geschält, gedrückt; 180 ml Milch; 20 g Mohn, gemahlen; 1 Prise Muskatnuss; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.5 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 50 g Schnittkäse; 150 g Toastbrot; 2 EL Weißwein

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (42 Stimmen)

Das Rezept für eine Käsesuppe mit Mohn und Croutons ist außergewöhnlich, aber sehr schmackhaft.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Toastbrot
1	EL	Butter
2	EL	Weißwein
0.5	l	Rindsuppe
180	ml	Milch
50	g	Schnittkäse
20	g	Mohn, gemahlen
1	Prise	Muskatnuss
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Knoblauch, geschält, gedrückt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Das Toastbrot kleinwürfelig schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Wein und Rindsuppe ablöschen und aufkochen lassen.

Schritt 2

Die Suppe mit einem Schneebesen kräftig durchrühren und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Inzwischen in einem zweiten Topf die Milch kurz aufkochen. Den fein geriebenen Käse einrühren und alles in den Suppenansatz gießen.

Schritt 4

Suppe mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und zerdrücktem Knoblauch würzen. Zum Schluss noch gemahlenen Mohn und fein gehackte Petersilie untermischen.