Käferbohnen-Gemüse-Pfanne

Erstellt von sssumsi

Ob als Beilage oder Snack diese Käferbohnen-Gemüse-Pfanne schmeckt sehr fein. Ein steirisches Rezept, welches Abwechslung in die Küche bringt.

Käferbohnen-Gemüse-Pfanne

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Olivenöl
250 g Knollensellerie
3 Stk Wurzelgemüse
1 Stk Paprika (rot)
2 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Frühlingszwiebel
2 TL Tomatenmark
2 TL Cashew- oder Mandelmus
1 TL Salz
700 g Käferbohnen (gekocht)
125 ml Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst das Wurzelgemüse schälen, klein schneiden und im Olivenöl anbraten, dann den fein gewürfelten Knoblauch und den in feine Streifen geschnittenen Paprika dazugeben und mitrösten.
  • Anschließend die gekochten Bohnen und das Tomatenmark untermengen. Das Cashewmus und das Wasser dazugeben und gut durchrühren. Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
  • Tipps zum Rezept

    Wenn sie es feuriger wollen, dann erhöhen sie die Chilimenge. Dazu passt frisches Weißbrot.

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