Kaffee Chili

Erstellt von Erbse

Ein ausgefallenes Rezept für alle Scharfesser ist dieses Kaffee Chili. Ideal für viele Gäste.

Kaffee Chili

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1.5 EL Chilipulver
1 EL Pfeffer
1 EL Salz
1.5 EL Brauner Zucker
1 EL Backkakao
1 EL Kreuzkümmel
1 TL Estragon
1 EL Cayennepfeffer
1 TL Koriander
2 kg Rindfleisch gewürfelt
500 g Chorizo
4 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehe
1 Tube Tomatenmark
500 g Tomatensauce
150 g Dunkle Schokolade (70%)
1 EL Essig
250 ml Starker Kaffee
250 ml Bier
3 Dose Kidneybohne
2 Stk Habanero Chili
Portionen
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Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch mit etwas Öl portionsweise kräftig anbraten. Danach das Fleisch in einer Schüssel beiseite stellen.
  2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Im Bratensatz Zwiebel und Knoblauch anrösten, danach Tomatenmark und Gewürze dazu geben. Mit Suppe, Essig, Kaffee und Bier aufgießen.
  3. Die Schokolade in kleine Stücke brechen, in der Flüssigkeit auflösen. Tomaten dazugeben. Das Fleisch wieder in den Topf geben und auf kleiner Stufe kochen lassen, bis das Fleisch weich ist.
  4. Die Bohnen abseihen. Chili fein hacken. Chorizo in kleine Würfel schneiden. Alles zum Chili dazu geben und weitere 30 min. kochen lassen.

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